Куркума мелена 80 г

Куркума мелена, 80 г

Золота спеція Сходу — джерело куркуміну для щоденного раціону

Куркума — та рідкісна спеція, яка за останні двадцять років із суто кулінарного інгредієнта перетворилася на предмет тисяч наукових досліджень. Причина — куркумін, рослинний пігмент, що дає кореню характерний насичений золотий колір і залишається одним із найактивніше вивчаних природних антиоксидантів.

Але почалося все, звісно, з кухні. В Індії куркуму використовують щодня вже понад чотири тисячі років: вона є основою каррі, забарвлює рис, супи, овочеві страви та бобові, і без неї індійська кухня просто немислима.

Корінь, який фарбує все

Куркума довга (Curcuma longa) — багаторічна трав’яна рослина родини імбирних. У їжу йде кореневище: його відварюють, висушують і перемелюють у яскраво-жовтий порошок.

Барвильна сила куркуми настільки велика, що її історично використовували як натуральний барвник для тканин. Тому будьте готові: пластиковий посуд, обробні дошки й світлий одяг вона фарбує охоче й надовго. Це, до речі, найпростіший спосіб відрізнити справжню куркуму від розбавленої.

Смак і аромат

Земляний, теплий, з легкою гірчинкою й ледь відчутною перцевою ноткою. Смак стриманий — куркуму беруть радше заради кольору, глибини та здатності «заокруглювати» гострі спеції. Сама по собі вона майже не відчувається у складній страві.

Склад

Кореневище куркуми містить куркуміноїди (передусім куркумін), ефірні олії, харчові волокна, вітаміни групи В, вітамін С, а також залізо, марганець, калій, магній і цинк.

Склад продукту: 100% мелене кореневище куркуми. Без солі, цукру, борошна, барвників, консервантів та підсилювачів смаку.

Корисні властивості

У традиційних системах харчування куркуму цінують за здатність:

• бути джерелом природних антиоксидантів;
• підтримувати нормальну роботу печінки;
• підтримувати природні процеси очищення організму;
• підтримувати комфортну роботу суглобів;
• підтримувати серцево-судинну систему;
• підтримувати комфортне травлення;
• підтримувати природні захисні сили організму;
• підтримувати здоров’я шкіри;
• підтримувати нормальний обмін речовин.

Як використовувати

Куркуму додають до рису, бобових, овочевих рагу, супів, соусів, страв із курки та риби, а також до теплих напоїв на молочній основі. Вона є базовим компонентом каррі та більшості східних сумішей.

Орієнтовна кількість — від половини до цілої чайної ложки на порцію. Важлива деталь: куркумін значно краще засвоюється в присутності жиру та чорного перцю, тому куркуму традиційно додають разом з олією та дрібкою перцю — саме так вона працює в індійській кухні століттями.

Чому спеції від Азбуки Здоров’я

Куркума — одна з найчастіше фальсифікованих спецій у світі: її розбавляють крохмалем, борошном і навіть синтетичними барвниками. Ми працюємо з перевіреною сировиною й мелемо її самі. Наш продукт складається виключно з кореневища куркуми.

Переваги продукту

✔ 100% натуральний склад без домішок

✔ природне джерело куркуміну

✔ насичений золотий колір

✔ без крохмалю та барвників

✔ доступна ціна

✔ свіжий помел

✔ формат 80 г

Часті питання

Як перевірити, чи куркума справжня?
Справжня куркума інтенсивно фарбує воду й пальці. Розбавлена дає мутний блідий розчин.

Навіщо додавати чорний перець?
Піперин суттєво покращує засвоєння куркуміну. Це класичне поєднання східної кухні.

Чи можна вживати щодня?
Так, це звичайна харчова спеція.

Як відмити плями?
Найпростіше — сонячне світло: на світлі жовтий пігмент вигорає сам.

Зберігання

У щільно закритій тарі, у сухому темному місці. На світлі куркума поступово втрачає колір.

Протипоказання

Індивідуальна непереносимість. При жовчнокам’яній хворобі, вагітності та за наявності хронічних станів попередньо проконсультуйтеся з фахівцем.

З чим поєднувати

Ці продукти Азбуки Здоров’я підсилюють дію один одного — зберіть власний комплекс для щоденної підтримки організму:

• Панч Пурен насіння 80 г — бенгальська суміш п’яти спецій для овочевих страв та дал, 100% натуральна
• Олія «Міцний Горішок» 250 мл — поживна горіхова суміш олій для нервової системи та енергії. 100% натурально, холодного
• «Тутті Талас» на олії розторопші №3 250 мл — трав’яний комплекс на основі розторопші для підтримки печінки та травлення. 100% натурально
• Піхтовіт з пилком 120 г — рослинна паста з бджолиним пилком та ялицевим екстрактом для тонусу, 100% натурально

Більше натуральних продуктів — у розділі Спеції.

Нічого зайвого — лише здоров’я!

КОЛИ ЯКІСТЬ МАЄ ЗНАЧЕННЯ!