Шамбала мелена 80 г

Шамбала мелена (пажитник, фенугрек) 80 г

Одна з ключових спецій східної кухні з характерним горіхово-грибним ароматом

Шамбала — вона ж пажитник сінний, фенугрек, чаман або хельба — належить до тих спецій, які неможливо ні з чим сплутати. Її аромат впізнають навіть ті, хто ніколи не чув назви: саме шамбала дає той самий теплий горіховий відтінок вірменській бастурмі, грузинському хмелі-сунелі та більшості індійських сумішей каррі.

Мелена шамбала від Азбуки Здоров’я — це подрібнене насіння без домішок, солі та наповнювачів. Порошок має золотисто-гірчичний колір і насичений аромат, у якому одночасно вгадуються смажений горіх, гриби та карамель. Саме через цю багатогранність шамбалу так люблять кухарі: вона робить смак страви глибшим, не перетягуючи увагу на себе.

Рослина з тритисячолітньою історією

Пажитник сінний (Trigonella foenum-graecum) — однорічна бобова рослина родом із Середземномор’я та Передньої Азії. Її насіння знаходили ще в єгипетських гробницях, а в античному світі шамбалу вирощували як цінну кормову й харчову культуру: власне, латинська назва перекладається як «грецьке сіно».

В Індії шамбала (мети) є однією з базових спецій, в арабських країнах із неї готують напій хельбу, у Закавказзі вона стала основою класичних пряних сумішей. Ця географія сама по собі говорить багато: спеція, яку незалежно один від одного полюбили десятки культур, рідко буває випадковою.

Смак і аромат

Шамбала має теплий горіховий смак із помітною гірчинкою у фіналі. Гіркота — її природна риса, і саме вона врівноважує жирні страви. При нагріванні аромат розкривається сильніше й набуває карамельно-грибних відтінків. Правило одне: шамбали має бути небагато, інакше гіркота почне домінувати.

Склад

Насіння шамбали містить алкалоїд тригонелін, нікотинову кислоту (вітамін РР), фолієву кислоту, рутин, стероїдні сапоніни та фітостерини, флавоноїди, слизові речовини, ефірні олії, рослинний білок, таніни, вітаміни С, В1, В2, а також фосфор, залізо, калій, магній і кальцій.

Склад продукту: 100% мелене насіння шамбали. Без солі, цукру, консервантів, барвників та підсилювачів смаку.

Корисні властивості

У традиційних системах харчування шамбалу цінують за здатність:

• підтримувати комфортне травлення та здоровий апетит;
• підтримувати нормальний обмін речовин;
• м’яко обволікати слизову травного тракту завдяки слизовим речовинам;
• підтримувати роботу серцево-судинної системи;
• підтримувати жіноче здоров’я, зокрема в період годування;
• підтримувати організм у періоди відновлення та зниженого тонусу;
• бути природним джерелом заліза та магнію;
• підтримувати здоров’я шкіри та волосся;
• урізноманітнювати щоденний раціон без солі та підсилювачів смаку.

Як використовувати

Мелену шамбалу додають до страв із бобових, овочевих рагу, супів, соусів, маринадів для м’яса та домашнього хліба. Вона чудово працює у складі власних пряних сумішей і є обов’язковим компонентом хмелі-сунелі.

Оптимальна кількість — на кінчику чайної ложки на порцію. Додавайте спецію в середині приготування, щоб аромат встиг розкритися, але не встиг згіркнути. Якщо ви вперше пробуєте шамбалу, почніть із половини від звичної для вас кількості спецій.

Чому спеції від Азбуки Здоров’я

Ми мелемо спеції невеликими партіями й фасуємо у щільну упаковку одразу. Мелена спеція живе рівно стільки, скільки в ній залишаються ефірні олії, — а вони випаровуються з першого дня після помелу. Тому наш підхід простий: менше партія, свіжіший аромат.

Переваги продукту

✔ 100% натуральний склад

✔ без солі та підсилювачів смаку

✔ свіжий помел невеликими партіями

✔ насичений впізнаваний аромат

✔ доступна ціна

✔ універсальна спеція для щоденної кухні

✔ зручний формат 80 г

Часті питання

Шамбала, пажитник і фенугрек — це різні спеції?
Ні, це одна рослина під різними назвами. Ще її називають чаманом, хельбою та мети.

Чому шамбала гірчить?
Гіркота — природна властивість насіння. Вона зникає при правильному дозуванні й добре врівноважує жирні страви.

Чи можна замінити нею хмелі-сунелі?
Не повністю: шамбала є основою цієї суміші, але не єдиним компонентом.

Скільки вистачає пакета?
При регулярному приготуванні 80 г вистачає приблизно на 2–3 місяці.

Зберігання

У щільно закритій тарі, у сухому місці, подалі від прямого сонця та джерел тепла. Не зберігайте спеції над плитою — пара й тепло швидко «вбивають» аромат.

Протипоказання

Індивідуальна непереносимість. При вагітності, а також за наявності хронічних станів рекомендуємо попередньо проконсультуватися з фахівцем.

З чим поєднувати

Ці продукти Азбуки Здоров’я підсилюють дію один одного — зберіть власний комплекс для щоденної підтримки організму:

• Суміш спецій “Не сіль” помаранчева 100 г — яскравий смак без солі для овочів, супів та страв з курки
• Олія «Трiо Макорій» 250 мл — потрійна суміш олій для комплексної підтримки організму. 100% натурально, холодного віджиму
• «Тутті Талас» на олії розторопші №4 250 мл — трав’яний комплекс на основі розторопші для підтримки печінки та травлення. 100% натурально
• Піхтовіт Горобина 120 г — рослинна паста на основі ялицевого екстракту та горобини для імунітету, 100% натурально

Більше натуральних продуктів — у розділі Спеції.

Нічого зайвого — лише здоров’я!

КОЛИ ЯКІСТЬ МАЄ ЗНАЧЕННЯ!