Азбука Вкуса - Авторське кафе корисної їжі в Одесі

Філософія Азбуки Вкуса

Команда Азбуки Вкуса - люди, віддані своїй справі і своїй концепції повноцінної, корисної, смачної і незвичайної їжі. Вивчення корисних властивостей овочів, фруктів, риби і м'яса, спецій, правильне приготування страв, з дотриманням потрібної і правильної температурної обробки, експерименти зі смаками - завдяки всьому цьому Азбука Вкуса давно стала улюбленцем і «зелених», і просто любителів смачно поїсти з користю для здоров'я.

Гастрономічна концепція: Тут готують без використання вершкового масла, молочних продуктів, цукру і солі, але ви ніколи не скажете, що Вам подали прісну їжу. Завдяки сполученням спецій, фруктово-овочевих соків - страви знаходять чарівний смак і абсолютну користь. Заморожених інгредієнтів в Азбуке Вкуса не буває в принципі - це позиція. Фірмові страви, що створюють основу Азбуки Вкуса - меню - все готується за принципом тільки тут і зараз - все з під ножа, з використанням масел першого холодного віджиму. Одна з відмінних рис кафе - наявність fresh-бару з величезним вибором живих соків і коктейлів з овочів і фруктів, мигдалевого молока, горіхової макухи. Тут представлена як звична моноклассіка, вичавлений з ідеальних яблук, апельсинів і так далі, так і самі неймовірні сполучення.

Окрема стаття - десерти ручної роботи: пироги, торти, тістечка, цукерки, маффіни, кекси, шоколад ... І все без ложки борошна і без краплі розпушувачів, дріжджів. Висока якість продуктів для Азбука Вкуса принципово, тому тут використовують найкращу продукцію, що закуповується у надійних виробників. Консервантам, підсолоджувачіам і хімічним речовинам тут кажуть тверде «ні».

Авторські страви корисної їжі

Попередній

Далі

Фірмовий сніданок «Азбука» (350 гр) 88 грн
складається з повітряного солодкуватого гарбузового штруделя, обсмаженого на олії розторопші, яєчні з одного яйця і авторських солінь на меді і лимонному соці з додаванням ароматних індійських спецій для кращого травлення
Ситний сніданок (180 гр) 143 грн
складається з соковитого рубаного біфштекса, обсмаженого на олії розторопші, ніжної яєчні з одного яйця, запечених картопляних часточок і авторських солінь для поліпшення травлення
Ніжна яєчня 51 грн
Ніжна яєчня з двох яєць, обсмажена на олії розторопші, подається із солодким перцем, свіжими томатами і ароматною селерою, окроплена сіллю «Азбука»
Ароматний омлет з двох яєць 71 грн
Ароматний омлет з двох яєць готується без використання молока тваринного походження з додаванням кедрового борошна, обсмажених солодких томатів і свіжої зелені
Пікантні яблучні оладки 66 грн
Пікантні яблучні оладки з горіхового борошна подаються з медово-полуничним джемом, приготованим перед подачею
Кешьювіт (150 гр) 69 грн
Кешьювіт-суцільне задоволення, приготовлене з молока горіха кешью і ягідного пюре з авторським рецептом (чорна смородина, полуниця)

Млинці з горіховою борошна (250 гр)
Подаються зі смачним джемом таких начинок:
Натуральний крем-мед 62 грн
Полуниця в медовому соусі 75 грн
Ароматна полуниця в медовому соусі з листочками м'яти перцевої
Вишня з вершками 75 грн
Всіма улюблена вишня з вершками
Овочі обсмажені 81 грн
Свіжі овочі обсмажені на олії розторопші, заправлені фірмовою сіллю "Азбука" і свіжою зеленню
Шпинат, припущений з грибами 105 грн
Ніжний шпинат, припущений з грибами на олії розторопші

Напої до сніданку звичайно ФРЕШ !!! В цей час соки улюблених овочів і фруктів додадуть сили і енергію Вашому здоров'ю.

Яблуко, грейфрут, апельсин, лимон, ананас, селера, морква, гарбуз, буряк, капуста

Закуски гарячі і холодні

Соковитий люля-кебаб (250 гр) 185 грн
на ваш вибір зі свинини, телятини або баранини в пряних спеціях, приготований на олії розторопші, подається на свіжому листі салату з маринованими овочами власного авторського засолу.
Вершкове Фрікасе (300 гр) 159 грн
зі свинини, телятини або баранини, приготоване на олії розторопші, з додаванням свіжих томатів, солодкого перцю, кабачків, баклажанів і часнику, гаситься в фірмовому вершково—горіховому соусі і заправляється сіллю «Азбука» зі свіжою зеленню.
Вершкове Фрікасе (300 гр) 186 грн
з лосося, судака або сома, приготоване на олії розторопші з додаванням свіжих томатів, солодкого перцю, кабачків, баклажанів і часнику, гаситься в фірмовому соусі і заправляється сіллю «Азбука» і свіжою зеленню.
Медальйони з кабачків (200 гр) 73 грн
Медальйони з кабачків, обсмажені в яйці з мигдальним борошном на олії розторопші, подаються з ароматним міксом салатів під лимонно-медовою заправкою і фірмовим соусом тар-тар.

М'ясна котлета асорті (100 гр) 73 грн
з трьох видів м'яса: свинина, телятина, баранина, заправлена пряними спеціями, смажиться на олії розторопші до золотистої скоринки і подається з зеленим соусом за власним рецептом.
Ніжна котлета з трьох видів риб (100 гр) 147 грн
Ніжна котлета з трьох видів благородних риб: лосося, судака і сома, подається на повітряній подушці свіжих салатів, окроплених кисло-солодкою сіллю в поєднанні зі слівочно- селеровому пюре.
Печериці в «сметанному» соусі (220 гр) 94 грн
Печериці в «сметанному» соусі без використання твариних молочних продуктів з солодкими томатами і ароматною зеленню.

Салати

Салат «Вулкан здоров'я» (250 гр) 63 грн
складається з соковитого буряка, свіжої моркви, темних родзинок, зеленого яблука, зелені і волоського горіха. Заправляється олією з насінням розторопші, пряними спеціями і лимонно-медовою заправкою.
Салат «Необхідний» (300 гр) 65 грн
складається з білокачанної капусти, свіжих томатів, хрустких огірків і зелених яблук. Заправляється олією з насіння розторопші, додається свіжа зелень. Пряні спеції і лимонно-медова заправка роблять цей салат необхідним.
Салат «Вальдорф» (220 гр) 87грн
складається з зелених яблук, соковитого стебла селери, волоського горіха і свіжої зелені, заправляється фірмовим майонезом «Азбука» з ароматом пряних спецій і кисло-солодким смаком
Салат «Фонтан» (250 гр) 119 грн
складається з апетитних шматочків філе індички, обсмажених на олії насіння розторопші в пряних спеціях, свіжих томатів, хрустких огірків, солодкого салатного перцю і свіжої зелені. Заправляється лимонно-медовою заправкою.
Салат «Олів'є» з креветками (250 гр) 180 грн
складається зі свіжого хрусткого огірка, ніжного зеленого горошку, курячого яйця, маслянистого авокадо, свіжої зелені і припущених на маслі розторопші коктейльних креветок. Заправляється фірмовим майонезом «Азбука» і кисло-солодкою сіллю «Азбука»
Вінегрет з скумбрією (300 гр) 170 грн
складається зі свіжих огірків, маринованого буряку, солодкої печеної моркви, соковитого зеленого горошку і скибочок філе скумбрії власного авторського засолу. Заправляється олією розторопші, пряними спеціями, свіжою зеленню і кисло-солодкою сіллю «Азбука»
Салат з буряком (250 гр) 62 грн
складається з пекінської капусти, печеного буряка, хрустких маринованих огірків, салатної цибулі і заправляється олією розторопші. Пряні спеції з додаванням кисло-солодкої солі «Азбука» надають особливий, смак

Салат з морепродуктів (300 гр) 195 грн
креветки, мідії та кальмари, обсмажені на олії розторопші з пряними травами і заправлені цитрусовою заправкою з ароматними спеціями, подаються на подушці з соковитих салатів зі свіжими томатами, солодким перцем і часточками апельсина
Теплий рибний салат (250 гр) 180 грн
зі шматочків філе сома і судака, обсмажених на олії розторопші в вершковому соусі. Подається зі свіжими томатами, солодким салатним перцем на подушці з міксу соковитих салатів і часточками апельсина
Салат з авокадо і кореня селери (250 гр) 144 грн
складається з авокадо, кореня селери в поєднанні з солодким яблуком, свіжими томатами, пряною руколою, пекінською капустою, заправляється імбирно-часниковою заправкою, олії розторопші і кисло-солодкою сіллю «Азбука»

Супи

Крем-суп грибний (350 гр) 86 грн
приготований зі свіжих печориць і мигдалевого молока з додаванням олії розторопші, часнику і кореня імбиру; подається зі свіжою зеленню і пряними травами
Крем-суп з цвітної капусти (250 гр) 65 грн
приготований з суцвіть цвітної капусти і мигдалевого молока з додаванням олії розторопші, часнику і салатноої цибулі, подається зі свіжою зеленню і пряними спеціями
Крем-суп гарбузовий (280 гр) 75 грн
приготований з солодкою гарбуза і мигдалевого молока з додаванням олії розторопші, салатноої цибулі, часнику, кореня імбиру і картоплі; подається зі свіжою зеленню і пряними спеціями
Крем-суп із зеленого горошку і шпинату (250 гр) 99 грн
Крем-суп з ніжного зеленого горошку і соковитого шпинату приготований на мигдальному молоці з додаванням олії розторопші, часнику і салатноої цибулі; подається зі свіжою зеленню, пряними спеціями і мигдальними пластівцями
Густий овочевий суп (350 гр) 82 грн
Густий овочевий суп зі свіжих кабачків, солодкої моркви, стиглих томатів, суцвіть цвітної капусти, соковитої білокачанної капусти, ніжного зеленого горошку, салатного перцю з додаванням олії розторопші, часнику і селери; приправляється пряними спеціями і кисло-солодкою сіллю «Азбука». Подається зі свіжою зеленню і майонезом «Азбука»
Юшка по-царськи (350 гр) 180 грн
Юшка по-царськи з лосося, судака і сома з додаванням олії розторопші, стиглих томатів, салатного перцю, солодкої моркви і ароматної селери, заправлена часником, свіжою зеленню, пряними спеціями і ароматним шафраном
Буйабєс - рецепт за методикою (350 гр 229 грн
Буйабєс - рецепт за методикою (тільки зі свіжих продуктів). Лосось, креветки, мідії та кальмари, приготовані в соусі з запечених томатів і солодкого перцю, в поєднанні з пряними спеціями, часником, коренем імбиру і цитрусовою заправкою

Борщ фірмовий (400 гр) 96 грн
приготований за ексклюзивною рецептурою; подається з лимонно-часниковим салом, тостами з горіхового борошна, маринованими овочами власного авторського засолу, свіжою зеленню і майонезом «Азбука»

Супи холодні

Гаспаччо (350 гр) 85 грн
приготований за фірмовим рецептом зі свіжих томатів, солодкого перцю, стебла селери, з додаванням часнику, солодкої цибулі і пряних спецій. Подається з тар-таром з авокадо і свіжого огірка з додаванням свіжої зелені, солі «Азбука» і оливкової олії
Окрошка «Фірмова» (350 гр) 71 грн
Окрошка «Фірмова» з огірків, моркви, редиски, яйця і зеленого горошку. Подається на буряковому квасі

М'ясо / Риба

М'ясо

Стейк зі свиної шиї (350 гр) 276 грн
Стейк зі свиної шиї, обсмажений на грилі в пряних травах і ароматних спеціях, подається з картопляними часточками, приправленими ароматними спеціями, часником і свіжою зеленню
Стейк молодого баранчика (350 гр) 282 грн
Стейк молодого баранчика, приготований на олії розторопші в пряних травах і ароматних спеціях на грилі, з овочами заправленими ароматними травами і спеціями
Соковитий бургер з ніжного м'яса телятини (400 гр) 237 грн
Соковитий бургер з ніжного м'яса телятини, готується зі свіжими томатами, свіжою руколою, ніжним авокадо в поєднанні з фірмовим соусом і подається з часточками картоплі запеченої в ароматних спеціях і маринованих овочах

Риба

Стейк з норвезького лосося (за 100 гр) 169 грн
Стейк з норвезького лосося під імбирним соусом, подається на подушці з міксу соковитих листям салатів, окроплений кисло-солодкою сіллю «Азбука» і олією розторопші

Котлети

Котлета зі свинини (100гр) 53 грн
з зеленим соусом (шия свиняча, сало, яйце, цибуля, спеції)
Котлета з телятини (100гр) 57 грн
з зеленим соусом (телятина, сало, яйце, цибуля, спеції)
Котлета из баранины (100гр) 60 грн
з зеленим соусом (баранина, курдюк, яйце, цибуля, спеції)
Котлета м'ясне асорті (100гр) 69 грн
з зеленим соусом (свинина, телятина, баранина, сало, яйце, цибуля, спеції)
Котлета рибне асорті (100гр) 147 грн
з вершково-селеровим пюре (сом, судак, лосось, яйце, цибуля, спеції)
Котлета капустяна з печерицями (100гр) 30 грн
(капуста б/к, печериці, цибуля, яйце, макуха кешью, спеції, соус зелений)
Котлета бурякова (100гр) 25 грн
(буряк, яйце, макуха кешью, зелень, соус, зелений)
Котлета морквяна (100гр) 25 грн
(морква, перець болгарський, яйце, макуха кешью, соус зелений)
Котлета гарбузова (100гр) 30 грн
(гарбуз, яблуко, родзинки, мед, макуха кешью, яйце, кориця)

Котлета овочева асорті (100гр) 33 грн
(Помідор, кабачок, морква, капуста б/к, перець болгарський, картопля, зелений горошок, цибуля, часник, яйце, зелень, корінь селери, соус зелений)
Котлета з індички (100гр) 53 грн.
з зеленим соусом (індичка, сало, яйце, цибуля, часник, зелень, спеції)

Гарніри

Овочі гриль (250 гр) 96 грн
Баклажани, кабачки, солодкий перець, свіжі печериці, соковитий помідор, салатна цибуля, банан і апельсин готуються на грилі з олією розторопші. Заправляються пряними спеціями, ароматним часником і кисло-солодкою сіллю «Азбука»
Запечені овочі (200 гр) 82 грн
Баклажани, кабачки, солодкий перець і соковитий помідор запікаються на олії розторопші з додаванням чебрецю, ароматного часнику, свіжої зелені і кінзи з пряними спеціями
Овочеве соте (200 гр) 82 грн
Солодкий перець, свіжий помідор, цвітна капуста, стебло селери і соковитий зелений горошок обсмажуються на олії розторопші з додаванням горіхового молока, ароматного часнику, пряних спецій і кисло-солодкою солі «Азбука»

Капуста тушкована (250 гр) 60 грн
Капуста тушкована на олії розторопші з солодкою морквою, салатним перцем, соковитими помідорами з додаванням яблука і ароматного часнику. Заправляється пряними спеціями і кисло-солодкою сіллю «Азбука»
Картопля печена (200 гр) 54 грн
Картопля печена на олії розторопші з додаванням ароматних трав, пряних спецій і часнику, подається зі свіжою зеленню
Пюре з селери (200 гр) 74 грн
Пюре з селери готується з додаванням свіжої картоплі та фірмового майонезу «Азбука», заправляється пряними спеціями.

Прохолодні напої

Чай «Здоров'я» (100 мл) 17 грн
Квас «Буряковий» (100 мл) 26 грн
Квас «Хвойний» (100 мл) 44 грн
Морс журавлинний (100 мл) 12 грн
Морс полуничний (100 мл) 12 грн
Морс смородиновий (100 мл) 12 грн
Морс чорничний (100 мл) 12 грн
Морс брусничний (100 мл) 12 грн

Апельсиновий сік (100 мл) 25 грн
Грейпфрутовий сік (100 мл) 26 грн
Яблучний сік (100 мл) 13 грн
Морквяний сік (100 мл) 11 грн
Селеровий сік (100 мл) 42 грн
Буряковий сік (100 мл) 12 грн
Гарбузовий сік (100 мл) 13 грн
Капустяний сік (100 мл) 8 грн

Коктейлі з горіхового молока

З кедровим макухою (200 мл) 53 грн
(сік апельсина, мед, макуха кедровий)
Банановий рай (200 мл) 53 грн
(банан, мед, молоко мигдалеве, кориця)
Солодкий поцілунок (200 мл) 53 грн
(полуниця, мед, молоко мигдалеве)
Вишневий нектар (200 мл) 53 грн
(Вишня, мед, молоко мигдалеве)
Нічний бриз (200 мл) 53 грн
(смородина чорна, мед, молоко мигдалеве)
Чоловіча сила (200 мл) 77грн
(сік апельсина, сік стебла селери, мед, макуха кедрового горіха)

Гарячі напої

Чай імбирний (250 мл) 35 грн
Іван-чай (250 мл) 26 грн
Обліпиховий чай (250 мл) 35 грн
Індійський чай «Масала» (250 мл) 31 грн
Індійський чай «Алое Віра» (250 мл) 35 грн
Кава Еспресо 29 грн
Кава Амерікано 29 грн
Кава з молоком мигдалевого горіха 35 грн
Кава зі спеціями 29 грн
(насіння анісу, кардамон чорний, кардамон зелений, кориця мелена, імбир мелений, чорний перець, гвоздика, аніс зірчастий)

Соуси / Хліб

Соуси

Імбирний (40 гр) 24 грн
Зелений (40 гр) 42 грн
Макало «Азбука» (30 гр) 32 грн
Майонез «Азбука» (40 гр) 36 грн
Тар-тар (40 гр) 28грн
Брусничний (40 гр) 24 грн
Смородиновий (40 гр) 24 грн

Хліб з горіхового борошна

Хлібці «Азбука» (2 шт) 27 грн
Буханець часниковий (250 гр) 54 грн
Буханець лляний (250 гр) 49 грн
Буханець гарбузовий (250 гр) 44 грн

“Азбука Вкуса” - це більше, ніж просто кафе, це ціла філософія свіжої, натуральної, корисної, а головне - дуже смачної їжі

Кафе “Азбука Вкуса”

Адреса

м. Одеса, вул. Чубаївська, 2Б

Графік роботи

Пн.- Нд.: 9:00 — 19:00