Кумін мелений 80 г
Кумін мелений (зіра), 80 г
Спеція №1 для бобових, плову та овочевих страв
Кумін, він же зіра, — одна з тих спецій, без яких східна кухня просто не існує. Її теплий, злегка димний аромат впізнається миттєво: це запах плову, хумусу, індійського дала й мексиканського чилі одночасно. Три різні кулінарні традиції на трьох континентах обрали ту саму спецію — і це найкраща рекомендація, яку можна собі уявити.
Мелений кумін від Азбуки Здоров’я — це подрібнене насіння без домішок і наповнювачів. Свіжий помел має глибокий коричнево-охристий колір і настільки насичений аромат, що його чути одразу після відкриття пакета.
Кумін і зіра: чому плутанина в назвах
Кумін (Cuminum cyminum) — рослина родини селерових, і саме її насіння називають зірою. Плутанина виникає через кмин (Carum carvi) — зовсім іншу спецію з подібною назвою, яку часто додають у хліб і квашену капусту. Розрізнити просто: кмин має свіжий анісовий аромат, кумін — теплий, землистий, майже димний.
Ще одна споріднена спеція — чорна зіра, дрібніша й гостріша. У класичних сумішах на кшталт гарам масали часто присутні обидві.
Смак і аромат
Теплий, землистий, з горіховими та злегка димними нотками й довгим післясмаком. При обсмажуванні аромат розкривається у кілька разів сильніше — це головний секрет роботи з куміном. Мелена спеція працює швидше за цілу, тому додавати її треба ближче до кінця приготування.
Склад
Насіння куміну містить ефірні олії (передусім кумінальдегід), флавоноїди, природні антиоксиданти, залізо, магній, кальцій, фосфор, вітаміни групи В та вітамін Е.
Склад продукту: 100% мелене насіння куміну. Без солі, цукру, борошна, консервантів та підсилювачів смаку.
Корисні властивості
У традиційних системах харчування кумін цінують за здатність:
- підтримувати комфортне травлення;
- зменшувати відчуття важкості після ситної їжі;
- підтримувати здоровий апетит;
- сприяти кращому засвоєнню бобових;
- підтримувати нормальний обмін речовин;
- бути джерелом заліза;
- бути джерелом природних антиоксидантів;
- підтримувати природні захисні сили організму;
- урізноманітнювати раціон без солі.
Як використовувати
Кумін — базова спеція для страв із бобових: нуту, сочевиці, квасолі, гороху. Він також незамінний у плові, овочевих рагу, супах, стравах із картоплі, гарбуза та моркви, маринадах для м’яса й домашніх хлібних сумішах.
Орієнтовна кількість — від чверті до половини чайної ложки на порцію. Мелений кумін додавайте у другій половині приготування: якщо кинути його на початку в гарячу олію, він може згіркнути.
Чому спеції від Азбуки Здоров’я
Мелений кумін втрачає аромат швидше за більшість спецій — саме тому в магазинах він так часто буває «нічим не пахне». Ми мелемо малими партіями й фасуємо одразу, тому наша зіра зберігає той самий димний аромат, за який її й люблять.
Переваги продукту
✔ 100% натуральний склад
✔ свіжий помел без наповнювачів
✔ насичений впізнаваний аромат
✔ базова спеція для бобових і плову
✔ без солі та підсилювачів смаку
✔ джерело заліза
✔ зручний формат 80 г
Часті питання
Кумін і кмин — це одне й те саме?
Ні, це різні рослини з різним ароматом. Кумін теплий і димний, кмин — свіжий, анісовий.
Мелений чи цільний — що краще?
Цільний довше зберігає аромат, мелений зручніший і працює швидше. Для щоденної кухні мелений практичніший.
Чи можна обсмажувати мелений кумін?
Дуже недовго й на невеликому вогні, інакше він гіркне.
З чим кумін поєднується найкраще?
З коріандром, куркумою, чорною гірчицею та калінджі.
Зберігання
У щільно закритій тарі, у сухому темному місці, подалі від плити. Оптимально — у скляній банці з герметичною кришкою.
Протипоказання
Індивідуальна непереносимість. При загостренні захворювань травної системи попередньо проконсультуйтеся з фахівцем.
З чим поєднувати
Ці продукти Азбуки Здоров’я підсилюють дію один одного — зберіть власний комплекс для щоденної підтримки організму:
- Кардамон зелений мелений 80 г — вишукана прянощі для кави, чаю та десертів, 100% натуральна
- Олія «Силушка» 250 мл — зміцнювальна суміш олій для сили, енергії та витривалості. 100% натурально, холодного віджиму
- «Тутті Талас» на олії розторопші №2 250 мл — трав’яний комплекс на основі розторопші для підтримки печінки та травлення. 100% натурально
- Піхтовіт Калина 120 г — рослинна паста з калиною та ялицевим екстрактом для імунітету, 100% натурально
Більше натуральних продуктів — у розділі Спеції.
Нічого зайвого — лише здоров’я!
КОЛИ ЯКІСТЬ МАЄ ЗНАЧЕННЯ!
