Кардамон зелений мелений 80 г

Кардамон зелений мелений, 80 г

«Королева спецій» — вишуканий аромат для кави, чаю, десертів і східних страв

Кардамон недарма називають королевою спецій: за вартістю він поступається лише шафрану та ванілі. Причина в трудомісткості — зелені коробочки збирають вручну, ще недостиглими, після чого висушують у затінку, щоб зберегти ефірні олії. Одна рослина дає врожай лише на третій рік.

Аромат кардамону складно описати одним словом: у ньому одночасно чути свіжість евкаліпта, солодкість, легку камфорну прохолоду й цитрусову нотку. Він однаково доречний у каві, десерті, плові й овочевому рагу — рідкісна для спеції універсальність.

Райські зерна з Малабарського узбережжя

Кардамон справжній (Elettaria cardamomum) належить до родини імбирних і росте у вигляді куща заввишки до чотирьох метрів. Батьківщина рослини — вологі ліси Південної Індії, звідки її ще в античні часи почали вивозити до Європи під назвою «райські зерна».

В арабській традиції кардамон нерозривно пов’язаний із кавою: додати щіпку меленого кардамону до чашки — знак гостинності. В Індії його кладуть у чай масала, у Скандинавії — у святкову випічку. Три різні континенти, одна спеція.

Смак і аромат

Свіжий, солодкувато-пряний, з ментоловою прохолодою та цитрусовим відтінком. Мелений кардамон дуже інтенсивний: щіпки достатньо, щоб змінити характер цілої страви. Аромат летючий, тому спецію додають наприкінці приготування.

Склад

Кардамон містить ефірні олії (цинеол, терпінеол, лімонен), природні антиоксиданти, вітаміни В1, В2, В3, а також кальцій, фосфор, залізо, магній і цинк.

Склад продукту: 100% мелений зелений кардамон. Без солі, цукру, борошна, консервантів та підсилювачів смаку.

Корисні властивості

У традиційних системах харчування кардамон цінують за здатність:

• підтримувати комфортне травлення;
• зменшувати відчуття важкості після їжі;
• підтримувати свіжість дихання;
• підтримувати нервову систему та емоційну рівновагу;
• підтримувати ясність мислення та концентрацію;
• підтримувати комфортне дихання;
• бути джерелом природних антиоксидантів;
• підтримувати нормальний обмін речовин;
• підтримувати життєвий тонус.

Як використовувати

Мелений кардамон додають до кави та чаю, десертів, випічки, молочних страв, а також до плову, овочевих рагу, бобових і м’ясних страв східної кухні. Він входить до складу гарам масали та більшості каррі-сумішей.

Орієнтовна кількість — на кінчику ножа або чверть чайної ложки на порцію. Це одна з тих спецій, де менше означає краще: надлишок кардамону робить смак мильним. У напої додавайте безпосередньо перед подачею.

Чому спеції від Азбуки Здоров’я

Мелений кардамон втрачає аромат надзвичайно швидко — ефірні олії випаровуються буквально за тижні. Саме тому дешевий кардамон із супермаркету часто пахне нічим. Ми мелемо малими партіями й фасуємо одразу, зберігаючи ту саму летючу свіжість, заради якої цю спецію й купують.

Переваги продукту

✔ 100% натуральний зелений кардамон

✔ свіжий помел без наповнювачів

✔ насичений вишуканий аромат

✔ універсальність — від кави до плову

✔ без солі та підсилювачів смаку

✔ преміальна спеція

✔ формат 80 г

Часті питання

Чому кардамон такий дорогий?
Через ручний збір і низьку врожайність. Це третя за вартістю спеція у світі.

Зелений і чорний кардамон — це одне й те саме?
Ні. Чорний має димний аромат і використовується переважно в солоних стравах. У нас саме зелений.

Скільки додавати в каву?
Буквально на кінчику ножа на чашку.

Чому смак став мильним?
Це ознака передозування. Зменште кількість удвічі.

Зберігання

Обов’язково у герметичній тарі, у сухому темному місці. Кардамон швидко втрачає аромат при контакті з повітрям.

Протипоказання

Індивідуальна непереносимість. При жовчнокам’яній хворобі та за наявності хронічних станів попередньо проконсультуйтеся з фахівцем.

З чим поєднувати

Ці продукти Азбуки Здоров’я підсилюють дію один одного — зберіть власний комплекс для щоденної підтримки організму:

• Суміш спецій «Не сіль» червона 100 г — гострий, насичений смак без солі для м’яса та ситних страв
• Олія «Міцний Горішок» 250 мл — поживна горіхова суміш олій для нервової системи та енергії. 100% натурально, холодного
• «Тутті Талас» на олії розторопші №1 250 мл — трав’яний комплекс на основі розторопші для підтримки печінки та травлення. 100% натурально
• Піхтовіт для горла та дихання 120 г — рослинна паста з імбирем, шамбалою та пихтовим екстрактом

Більше натуральних продуктів — у розділі Спеції.

Нічого зайвого — лише здоров’я!

КОЛИ ЯКІСТЬ МАЄ ЗНАЧЕННЯ!